ブルーバックスビールの科学読了 - 暇な女子高専生のブログ

ビールの作り方がなんとなくわかった．

麦を放置して芽を出させる（もやし状態にする）
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芽が出ると，デンプンを糖に変える酵素が作られる
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麦の中のデンプンが糖に変わる
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濾す（麦ジュースになる）
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酵母を投入する
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糖がアルコールに変わる
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ビールになる